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Gefüllte Datteln mit Walnuss und Mandelcreme


Ein natürlich gesundes Ayurveda Rezept


3 Datteln am Tag


Ganz gleich ob eine, drei oder fünf Datteln am Tag, sie sind gesund, enthalten reichlich Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium, ebenso Ballaststoffe und bringen deine Verdauung wieder auf Trab.

Sie eignen sich als natürliche Süße bei Desserts, Kuchen, Kekse. Natürlich darf dabei der viele Fruchtzucker nicht außer acht gelassen werden und im Ayurveda ist die Antwort auf die Frage wie bei allem "kommt ganz darauf an" - auf deinen Stoffwechsel und deine Konstitution.


Die Dattel gilt als nährend, beruhigend und aufbauend. Das sind Qualitäten, die vor allem Vata und Pitta ausgleichen und Kapha fördern. Sie eignen sich fürs Nachmittagstief, für Schwangerschaft und Wochenbettzeit und natürlich ganz einfach zum Genuss.



Rezept gefüllte Datteln mit Walnuss und Zimt-Mandelcreme


Zutaten für 20 Datteln

  • 20 saftige Datteln (nach Wahl die großen Medjool oder kleinere)

  • 20 Walnusshälften

  • 3 EL Mandelmus

  • 1 EL Tahin Sesammus (optional, stattdessen geht auch mehr Mandelmus)

  • 1 TL Zimt gemahlen

  • 1 Prise Salz

  • 80 g dunkle Schokolade (ca. 70%)

  • für die Garnitur 4 EL nach Wahl: gefriergetrocknete Himbeeren oder Heidelbeeren, Kokosraspel





Zubereitung

  1. Datteln halbieren, ggfs. Kern entfernen

  2. Walnusshälfte in Öffnung legen

  3. Mandelmus mit Tahin, Zimt und Salz verrühren und in die Öffnung schmieren

  4. Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel über die Dattel geben, auf jeden Fall sollte die Mandelcreme gut bedeckt sein

  5. Schokomandel auf einem Teller platzieren, im Kühlschrank Schokolade aushärten lassen

  6. Gleich genießen oder gekühlt bis zu 1 Woche aufbewahren





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Alles Liebe, Tina


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