top of page

Maronen Kürbis Curry mit Cranberries - Ayurveda Rezept

Aktualisiert: 23. Sept. 2023


In der Ayurveda Küche geht es immer um Balance


Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit liebe ich die sanft wärmenden nährenden Currys. Sie gleichen die kalten rauen Qualitäten im Außen aus und unterstützen so deinen Körper und geben Kraft und Erdung.


Die Komposition von süß-erdigem Kürbis und Maronen mit den säuerlichen herben Cranberries gab es gestern. Wenn du keine frischen Cranberries findest kannst du alternativ auch getrocknete verwenden. Da sie viel süßer sind würde ich vor dem Servieren etwas Zitrone oder Limette über das Gericht träufeln.



Rezept Maronen-Kürbis-Curry mit Sesamreis

für 2-3 Portionen, Zubereitung ca. 20 Minuten


Zutaten

  • 1/2 kleiner Hokkaido Kürbis (ca 300 g)

  • 200 g Maronen vorgekocht (ich nehme die vakuumierten)

  • 1 Handvoll frische Cranberries

  • 1 rote Zwiebel

  • 1 TL Garam Masala

  • 1 TL Ingwer gehackt

  • 1/2 TL Zimt

  • 10 Blätter Salbei

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 150 ml Kokosmilch

  • 1 Tasse Basmatireis oder Naturreis

  • 1 EL Sesamsaat, optional auch schwarzer Sesam

  • Ghee oder Sesamöl

  • Salz, Pfeffer



Zubereitung

  1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm Spalten schneiden. Cranberries waschen. Zwiebel schälen und hacken

  2. 1 EL Ghee in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel, Ingwer, Salbei, Zimt und Garam Masala unter Rühren anrösten, bis beginnt zu duften und bräunen.

  3. Kürbis und Maronen zugeben, kurz mitrösten und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln.

  4. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten..

  5. Cranberries zum Curry geben und bei kleiner Stufe weitere 3-5 Minuten köcheln bis Kürbis gar. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. In einer Pfanne 1 EL Ghee erhitzen, darin Sesam anrösten und über den fertig gekochten Reis geben. Zusammen mit dem Curry servieren.

Mit einer großen Portion Liebe genießen ♥




Hol dir jetzt mein kostenloses eBook:

Vitamine für den Geist, den Körper und die Seele

Deine Vitaminportion, die ...

  • deinem Geist Fokus und Klarheit schenkt

  • deine Weiblichkeit nährt und stärkt

  • deinen Körper verwöhnt

  • deine Seele strahlen lässt




Alles Liebe, Tina


Hat dir der Artikel gefallen? Du darst ihn gerne teilen!

♥♥♥

Du findest mich auf Facebook und Instagram tina_wagner_holyhealth

留言


bottom of page