18. März 20233 Min. Lesezeit

Die grünen Wilden - Heilkräuterrezepte fürs Frühjahr

Aktualisiert: 20. März 2023

Sanft und zart - Unterstützung für dein Immunsystem

Überall in der Natur sprießt es gerade: Wild- und Heilkräuter

Dieses Jahr verspüre ich den Ruf nach Sanftheit in der Reinigung, Erneuerung und Energetisierung durch die Spirits der Heilkräuter.

Du kannst die Kräuter selbst frisch pflücken oder auf dem Markt oder teils auch im Bio Markt kaufen.

Schau einfach was bei dir lokal gerade verfügbar ist. Vielleicht gibt es in der Nähe auch hundefreie Wiesen oder nicht gespritzte Streuobstwiesen

Diese gesammelten Heilkräuter wirken regulierend auf vielschichtige Aspekte, einige hier erwähnt

Hirtentäschel, Schafgarbe, Taubnessel, Salbei auf Zyklus, Menstruation, Menopause
Gänseblümchen und Veilchen auf die Haut
Löwenzahn, Rucola, Postelein und Pimpinelle mit den Bitterstoffen auf Verdauungsorgane und Säureregulation und natürlich auch auf die Haut

Sanftes Entgiften mit der Kraft der Natur

Jetzt im Frühjahr dominiert ayurvedisch gesehen die Kapha Energie. Fühlst du dich träge, schwer, schlapp, so besteht ein zu viel an Kapha im Organismus.

Ausgleichend wirken warme leicht verdauliche Gerichte, aktivierende wärmende und verdauungsförderdernde Gewürze, warmes abgekochtes Wasser und alles Grüne, dazu zählen auch die Wildkräuter. Der bittere Geschmack ist jetzt eine Wohltat, um deinen Körper sanft zu entgiften und die Verdauung zu unterstützen.

Heilkräuterrezepte: Gesundheit auf dem Teller und im Glas

Frühjahrs Oxymel: Heil- und Stärkungsmittel

Oxymel ist ein Gemisch aus Honig und Apfelessig, der sogenannte Sauerhonig. "Oxy" heißt auf Griechisch sauer und „mel“ Honig. Die Mischung ist an sich schon eine wunderbare Stärkung fürs Immunsystems. Durch Zugabe der wilden Kräuter und Blüten entsteht eine besondere Kostbarkeit der Heilküche.

Oxymel Rezept

2 Teile Waldhonig
1 Teil naturtrüber Apfelessig
1 Handvoll gesammelte Kräuter und Blüten (z.B. Gänseblümchen, Schafgarbe, Löwenzahn, Salbei)

In einem sterilisierten Einmachglas werden Honig und Essig vermischt, dann die kleingeschnittenen Kräuter zugegeben, gut geschüttelt und luftdicht verschlossen. Kühl und dunkel lagern, täglich schütteln und nach 2 Wochen kannst du die Kräuter abseihen.

Einen Tee- oder Esslöffel mit einem Glas lauwarmem Wasser genießen. Sobald geöffnet ist der Oxymel ca. 6 Monate haltbar.

Ich werde das Rezept dieses Jahr mit Holunderblüten als gesunde Sirupalternative testen

Wildkräuter Smoothie mit Birne

Besonders gesund und vor allem lecker ist dieses Heilkräuter Rezept. Die Kräuter und Blüten kannst du nach Gusto und Lust sammeln und kombinieren. Da sind keine Grenzen gesetzt ;o))

Du kannst natürlich auch gekaufte Kräuter verwenden.

Wildkräuter Smoothie Rezept

1/2 reife Birne
150 ml lauwarmes Wasser
1 Handvoll Wildkräuter und Blüten (z.B. Pimpinelle, Löwenzahn, Postelein, Blutampher, Taubnessel)
besonders lecker mit einigen Blättern Minze oder Basilikum
zum Energetisieren oder wenn du zu Blähungen neigst eine Prise Ingwerpulver zugeben
optional einige Blüten zum Garnieren

Alle Zutaten mit dem Mixer pürieren.

Frisch, lauwarm und schluckweise genießen

Bärlauch Pesto

Bärlauch ist wunderbare Vitalstoffquelle, wirkt verdauungsfördernd, entgiftend und cholesterinsenkend.

Bärlauch Pesto Rezept

Für 2 kleine Gläschen

2 Handvoll gesammelte Bärlauch Blätter
150 ml Olivenöl + 2 EL
3 EL Kürbiskerne
1 TL Waldhonig
1/4 TL Salz
Prise Pfeffer
Optional etwas Abrieb von Bio Orangenschale

Alle Zutaten mit dem Zauberstab gut pürieren, in saubere Gläser abfüllen und mit jeweils 1 EL Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: die noch geschlossenen Bärlauchblüten können wie Kapern in Essig eingelegt werden.

Wildkräuter Gemüse Süppchen

Wildkräuter lassen sich ganz wunderbar auch mit Suppen kombinieren, wie hier zu einer Brokkoli-Zuccchini Suppe. Du bereitest deine Suppen wie gehabt zu und pürierst erst ganz zum Schluss die Wildkräuter mit dazu (hier 1 Handvoll Postelein, Blutampher, Schafgarbe, Salbei, Löwenzahn).

Kurkuma unterstützt die sanfte Entgiftung und stärkt dein Immunsystem. Für 2 Tassen Suppe habe ich 80 ml Hafermilch aufgeschäumt, 1/2 TL Kurkuma, 1 Prise schwarzen Pfeffer und 1 Prise Muskat untergerührt. Den Haferschaum vor dem Servieren in die Suppe geben und genießen.